中國食品報

2021年11月3日，2020年度國家科學技術獎勵大會在北京人民大會堂召開。廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所和無限極(中國)有限公司(以下簡稱“無限極”)等合作完成的“營養健康導向的亞熱帶果蔬設計加工關鍵技術及產業化”項目榮獲“國家科學技術進步獎二等獎”。

國家科學技術獎由國務院設立，主要獎勵在技術研究、技術開發、技術創新、推廣應用先進科學技術成果、促進高新技術產業化，以及完成重大科學技術工程、計劃等過程中做出創造性貢獻的公民和組織。這是無限極繼2016年功能油脂技術獲得國家科學技術進步二等獎后，再次獲此殊榮。

一直以來，龍眼、葛根、苦瓜和荔枝等亞熱帶果蔬的精深加工技術缺乏、高附加值產品少，綜合效益低等產業問題突出，同時，亞熱帶果蔬活性成分復雜，其化學結構與健康功效機制不明確，而且原料高糖高粘，圍繞活性成分高效分離及活性穩態增效的整體利用加工技術缺乏或受瓶頸制約等，這些都一直是行業存在的問題。

無限極參與完成的“營養健康導向的亞熱帶果蔬設計加工關鍵技術及產業化”項目，歷時多年，系統挖掘了亞熱帶特色果蔬的主要活性組分，明確了多糖、多酚、三萜是龍眼、葛根、苦瓜、荔枝的主要活性物質，系統解析了其結構特征，發現并確證了龍眼、荔枝活性多糖調節腸粘膜免疫，荔枝、葛根多酚保護酒精性肝損傷和苦瓜三萜-多糖協同調節糖代謝等健康功效，并揭示出量效構效關系和分子機制，解決了亞熱帶特色果蔬活性成分和作用機制不明確的科學難題，突破了營養導向的精準加工關鍵技術，項目整體技術達國際領先水平。

目前，該項目成果已應用到無限極女仕口服液、無限極女仕牌固體飲料、無限極牌金昭膠囊和即將上市的體型管理系列等產品中，并將在免疫、腸胃健康、肌骨健康、心腦血管健康、益生菌和益生元等未來上市的產品中陸續應用。

無限極每年投入過億元用于產品研發和技術提升，擁有一支由多領域、多學科的博士、碩士及專業技術人員組成的獨立研發團隊，并與劍橋大學、法國科學院、中國中醫科學院中藥資源中心等國內外權威科研機構、知名學府合作，搭建多方科研平臺，為產品和技術研發提供持續支撐。

未來，無限極表示將持續進行科研投入，圍繞健康產業關鍵技術需求，加快關鍵核心技術攻關，加強基礎和前沿技術研究，解決制約健康產業的關鍵共性技術問題和瓶頸問題，推動無限極自身發展的同時，也帶動行業高質量發展。

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